Enkel vardagsrätt med mycket protein
Letar du efter en lättlagad rätt som både är smakrik och proteinrik? Då är den här One Pot Kyckling Curry med ris något för dig. Allt tillagas i en enda panna, vilket gör både tillagning och disk till en barnlek, perfekt för stressiga vardagskvällar eller för att förbereda flera matlådor samtidigt.
Med hela 48 gram protein per portion och en energimängd på cirka 660 kalorier är det här en mättande rätt som passar dig som tränar, eller om du bara vill äta smart och gott. Kombinationen av saftig kyckling, smakrik chorizo, fyllig curry och ett krämigt avslut med ägg gör att varje tugga levererar både smak och näring.
Så gör du: One Pot Kyckling Ris och Curry
Ingredienser (4 stor portion):
- 700 g kycklinglårfilé
- 100 g chorizo
- 260 g okokt basmatiris
- 100 g hackad gul lök (ca 1 stor lök)
- 2 msk tomatpuré
- 4 ägg
- 5 g gul curry
- 3 g gurkmeja
- 2 kycklingbuljongtärningar
- 3 g salt
- 6 dl vatten
Tillagning:
- Börja med att skära kycklingen i mindre bitar och bryn dem i en djup panna eller gryta med lite olja tills de får fin yta.
- Lägg sedan i skivad chorizo, hackad gul lök och pressad eller finhackad vitlök. Fräs tills löken mjuknar.
- Krydda med curry, gurkmeja, salt och tomatpuré. Rör om ordentligt så smakerna blandas.
- Tillsätt riset och blanda noggrant så det suger upp kryddorna och tomatpurén.
- Häll på vattnet och smula ner buljongtärningarna. Rör om, lägg på ett lock och sänk värmen.
- Låt allt småputtra i cirka 20 minuter, eller tills riset är nästan klart (al dente).
- Knäck då i äggen direkt ovanpå, sätt på locket igen och låt stå tills riset är helt genomkokt och äggen fått önskad konsistens.
- Servera direkt ur pannan, enkelt, rustikt och väldigt gott!
One pot ris och currygryta – video
En proteinrik favorit du kommer vilja göra igen
Det här är en sådan rätt som blir bättre varje gång du gör den. Den är perfekt både som vardagsmat och som matlåda efter träning. Att allt tillagas i samma panna gör det extra smidigt, du spar tid och får en kyckling curry med mycket protein som hela familjen gillar.
Vill du ha fler enkla, proteinrika recept? Följ oss på Instagram och YouTube, där hittar du massor av smarta måltider med fokus på smak, näring och enkelhet.
Fler rätter
Letar du efter fler one-potrecept? Titta in vårt Tomat och chilipasta med kyckling en riktig trevlig rätt!
Hoppas det smakar:)
/Henrik Forsbrant
