Krämig, hälsosam och enkel att laga
En varm och krämig tomatsoppa är svårslagen när temperaturen börjar sjunka. Det här receptet är en proteinrik variant av den klassiska tomatsoppan där tomater, paprika, chili och vitlök först rostas i ugnen för att få fram ordentligt med smak.
Resultatet blir en fyllig och krämig soppa med cirka 60 gram protein och 640 kcal för hela receptet. Det gör den till ett bra alternativ för dig som vill äta hälsosam och proteinrik mat utan att behöva lägga flera timmar i köket.
Hemligheten bakom både konsistensen och proteinmängden är mjukost med 5 % fett. Tillsammans med parmesan ger den soppan en rund och krämig smak samtidigt som proteininnehållet höjs rejält. En klick keso på toppen ger ytterligare protein och passar riktigt bra ihop med den rostade tomatsmaken.
För dig som gillar träningsmat och vill få in mer protein i kosten är det här ett bra exempel på hur en klassisk rätt kan göras mer proteinrik utan att tappa det som gör originalet gott. Vill du ha fler idéer på proteinrik mat hittar du fler alternativ hos oss.
Näringsvärde:
- 660 kcal
- 60 g protein
- 12 g mättat fett
Recept: Kantarelltoast
Ingredienser:
- 600 g tomat, cirka 3 medelstora
- 50 g gul lök
- 40 g röd paprika
- 5 g färsk chilipeppar
- 30 g tomatpuré
- 3 g paprikapulver
- 4 g lökpulver
- 5 g äppelcidervinäger
- 10 g olivolja
- 200 g mjukost 5 %
- 20 g riven
- parmesanost
- 5 g färsk basilika
- 3 g salt
- 0,5 g svartpeppar
- 300 g vatten
- 7 g TOTOLE kycklingbuljong
- 30 g KESO Cottage Cheese 4 %
Tillagningsinstruktioner
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skär tomaterna i mindre bitar och lägg dem i en ugnsform tillsammans med grovhackad gul lök, röd paprika, chili och tomatpuré. Tillsätt paprikapulver och äppelcidervinäger. Ringla över olivoljan och blanda så att grönsakerna täcks ordentligt.
- Krydda med salt och svartpeppar. Börja gärna försiktigt med saltet eftersom både buljong, parmesan och mjukost bidrar med sälta senare.
- Rosta grönsakerna mitt i ugnen i cirka 40 minuter. Under tiden löser du upp TOTOLE kycklingbuljong i det kokande vattnet.
- När tomaterna och grönsakerna är mjuka och har fått ordentligt med rostad smak tar du ut formen ur ugnen. Lägg allt från formen, inklusive vätskan som bildats, i en mixer.
- Tillsätt lökpulver, mjukost, parmesan, basilika och det varma buljongvattnet. Mixa tills soppan är helt slät och krämig. Vill du ha en tunnare konsistens kan du tillsätta lite extra vatten.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
- Häll upp tomatsoppan och toppa med keso. Vill du göra serveringen lite snyggare kan du avsluta med några färska basilikablad och eventuellt några droppar olivolja.
Video – Proteinrik tomatsoppa
Tomatsoppa bra som träningsmat
Soppa förknippas ibland med en lätt lunch som inte håller dig mätt särskilt länge. Men med rätt ingredienser går det enkelt att göra en betydligt mer mättande måltid.
I den här tomatsoppan kommer en stor del av proteinet från mjukost, parmesan och keso. Det gör den till ett bra exempel på hur man kan få in mer protein i vardagsmaten utan att varje måltid behöver innehålla stora mängder kött eller kyckling.
För dig som tränar och vill få i dig tillräckligt med protein kan den därför passa bra som träningsmat, samtidigt som den fortfarande känns som en klassisk, krämig tomatsoppa. Vill du ha fler alternativ kan du läsa mer om proteinrik mat och proteinrika matlådor.
Proteinrikt recept
Det bästa med den här proteinrika tomatsoppan är kombinationen av enkel tillagning och mycket smak. Ugnen gör större delen av jobbet, och därefter behöver ingredienserna egentligen bara mixas till en slät soppa.
Med omkring 60 gram protein och 640 kcal för hela receptet får du en hälsosam, mättande och proteinrik måltid som passar lika bra till lunch som middag. Dessutom är receptet enkelt att anpassa – mer chili för hetta, extra basilika för friskhet eller lite mer vatten om du föredrar en tunnare soppa.
En riktigt bra tomatsoppa behöver inte vara komplicerad. Bra tomater, rostade grönsaker, parmesan och en krämig mjukost räcker långt.
Fler recept?
Vill du ha fler enkla proteinrika recept på soppor? Varför inte testa vår Morot och sötpotatissoppa. Väldigt god och enkel att laga!
Smaklig spis🤩
/Henrik Forsbrant
