Tomat och chilipasta med kyckling

En enkel och smakrik kycklingrätt
Letar du efter en proteinrik pasta som både är enkel att laga och full av smak? Då är denna tomat och chilipasta med kyckling något för dig! Med 51 g protein och 650 kalorier per portion är den här rätten ett perfekt val för dig som vill äta gott samtidigt som du håller koll på näringen. Kombinationen av sötman från tomaterna, hettan från chilin och den krämiga såsen gör detta till en riktig fullträff.

Ingredienser

(5 portioner)

Köttfärssås:

800 g tomat
900 g kycklinglårfilé, strimlad
3 g chili (ta försiktigt med chilin, finns i crème fraichen också)
17 g vitlök
5 dl kycklingfond (eller 2 st buljongtärningar + 5 dl vatten)
65 g spenat
500 g tortellini ricotta/spenat
2 dl crème fraiche chili paprika
120 g soltorkade tomater
3 g basilika
15 g parmesan
3 g salt
Så här lagar

Tillagning:

Förbered såsen:

Hetta upp en panna med lite olivolja. Lägg i hela tomater, finhackad vitlök, chili och tomatpuré. Salta lätt och sätt på ett lock.
Låt det sjuda på medelvärme tills tomaterna blivit mjuka och skalet lätt lossnar. Detta ger en djupare, sötare smak till såsen.

Mixa såsen:

Tillsätt kycklingbuljongen i pannan och mixa sedan allt med en stavmixer tills du får en slät, fyllig sås.
Rör ner paprika- och chilicreme fraiche samt oregano och låt såsen sjuda på låg värme.

Stek kycklingen:

Medan såsen puttrar, strimla kycklinglårfiléerna och stek dem i en annan panna med lite olivolja. Salta lätt och stek tills de är genomstekta och har en fin yta.

Blanda ihop:

Lägg den stekta kycklingen i tomat- och chilisåsen. Tillsätt tortellinis, soltorkade tomater och färsk spenat. Blanda försiktigt och låt allt sjuda i ett par minuter så smakerna går ihop och pastan blir klar.

Servera:

Toppa varje portion med lite riven parmesan och servera direkt.