En hälsosam laxrätt med mycket smak som passar hela sommaren
När solen tittar fram är det få rätter som känns lika självklara som grillad lax med romsås och stekt färskpotatis. Den här rätten kombinerar fräscha råvaror, fina smaker och ett enkelt tillvägagångssätt som gör att den passar lika bra till en vardagsmiddag som när du vill bjuda familj och vänner på något extra.
Med 640 kcal och 50 gram protein per portion är detta en perfekt rätt för dig som vill äta hälsosam mat utan att tumma på smaken. Laxen blir saftig i foliepaketet samtidigt som citron, dill och kryddor ger fisken en frisk karaktär. Den krämiga romsåsen balanserar upp smakerna och tillsammans med den stekta färskpotatisen får du en komplett måltid med mycket smak.
För dig som gillar träningsmat är det här ett utmärkt recept. Lax är naturligt rik på protein och innehåller dessutom nyttiga fetter och omega3 som gör måltiden både mättande och näringsrik.
Om du vill läsa mer om våra färdiga meal prep-rätter med mycket protein och bra råvaror kan du här,
Näringsvärde per portion:
- 661 kcal
- 50 g protein
- 4,7 g mättat fett
Recept – 5 personer
Ingredienser:
Lax:
- 1 kg lax
- 10 g färsk dill
- 10 g Bruchetta Wild Garlic (Borgeby Kryddgård)
- ½ citron, skivad
- 20 g extra jungfruolivolja
- Salt och peppar
Tillbehör:
- 1 kg färskpotatis
- 150 g grön sparris
- 150 g spetskål
- 10 g rapsolja
- Salt och peppar
Romsås:
- 200 g grekisk yoghurt 0 %
- 70 g röd stenbitsrom
- 10 g färsk dill
- Saften från ½ citron
- Salt och peppar
Tillagningsinstruktioner
- Lägg den putsade laxsidan på ett stort ark aluminiumfolie. Krydda med salt och peppar innan du strör över Bruchetta Wild Garlic.
- Toppa med färsk dill, skivor av citron och ringla över extra jungfruolivolja.
- Vik ihop folien ordentligt så att ett tätt paket bildas. Lägg paketet på grillen och tillaga i cirka 20 minuter tills laxen är genomstekt och saftig.
- Under tiden blandar du den grekiska yoghurten med stenbitsrom, hackad dill och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.
- Koka färskpotatisen tills den är mjuk. Stek den sedan i rapsolja tills den fått en gyllenbrun yta.
- Tillsätt grön sparris och strimlad spetskål mot slutet av stekningen. Krydda med salt och peppar och låt grönsakerna steka snabbt så att de fortfarande har kvar sin fina crunch.
- Öppna foliepaketet och servera laxen tillsammans med den stekta färskpotatisen och romsåsen.
Video – Lax med romsås och stekt färskpotatis
Därför är den här rätten ett perfekt val
Den här laxrätten visar att god mat inte behöver vara avancerad. Kombinationen av grillad fisk, färska grönsaker och en kall romsås ger en elegant måltid som samtidigt är enkel att laga.
Lax är ett av de mest uppskattade valen när det gäller proteinrik mat och passar utmärkt för dig som tränar eller bara vill äta mer balanserat. Trots sina få moment känns rätten lyxig och passar lika bra till nationaldagen, midsommar eller en vanlig grillkväll under sommaren.
Även om du kanske söker efter recept på en proteinrik paj är det här ett minst lika bra alternativ när du vill ha en hälsosam middag med mycket protein och mycket smak.
En sommarklassiker du kommer laga om
Grillad lax med romsås och stekt färskpotatis är ett recept som passar året om, men som verkligen kommer till sin rätt under sommaren. Den är enkel att laga, innehåller gott om protein och bjuder på en kombination av fräscha råvaror och fylliga smaker som gör att den passar både till vardag och fest. När du vill bjuda på något som känns rustikt, elegant och samtidigt lättlagat är det här ett recept som sällan gör någon besviken.
Fler recept?
Vill du ha fler enkla proteinrika recept? Varför inte testa vår Ugnsbakad lax med grönkål och granatäpplesallad. Väldift god😊
Smaklig spis🤩
/Henrik Forsbrant
