En Färgstark Indisk Gryta Fylld med Smak
Letar du efter en vegansk, smakrik och näringsrik måltid som bjuder på en explosion av indiska kryddor? Den här veganska tandoorigrytan är precis vad du behöver! Med sina 22 gram protein och 580 kalorier per portion är den både mättande och hälsosam. Perfekt för dig som älskar indisk gryta och vill ha ett växtbaserat alternativ fullt av smaker.
Ingredienser
(4 portioner)
gryta:
- 12 g vitlök
- 40 g gul lök
- 12 g sambal oelek
- 12 g grönsaksbuljong (pasta eller pulver)
- 200 g röd paprika
- 200 g morot
- 600 g basmatiris (kokt)
- 280 g röda linser (utan lag)
- 280 g gröna linser (utan lag)
- 4 dl kokosmjölk (fetthalt ca 6%)
- 4 dl vatten
Kryddblandning:
- 1 g gurkmeja
- 3 g ingefära
- 3 g gul curry
- 3 g spiskummin
- 3 g kanel
- 3 g lökpulver
- 3 g salt
Knapriga kikärtor
- 220 g kikärtor (utan lag)
- 20 g rapsolja
Tillagning:
Rostade kikärtor:
- Börja med att förbereda kikärtorna. Lägg dem i en ugnsform, tillsätt lite rapsolja och salt, och rör om så att de täcks jämnt.
- Rosta i ugnen på 220 grader i ca 30 minuter tills de blir gyllene och knapriga.
Grytan:
- Under tiden kan du börja med grytan. Hetta upp lite rapsolja i en stor gryta och fräs hackad gul lök och vitlök tills de blir mjuka. Tillsätt alla kryddorna – gurkmeja, ingefära, gul curry, spiskummin, kanel, lökpulver och salt – och låt dem steka tillsammans med löken för att frigöra smakerna.
- Häll i kokosmjölk, vatten och grönsaksbuljong.
- Tillsätt paprika, morot och sambal oelek för lite hetta.
- Låt allt sjuda på medelvärme tills morötterna är nästan mjuka men fortfarande har lite tuggmotstånd.
- När grönsakerna är nästan klara, tillsätt röda och gröna linser (går att köpa färdigkokta i affären). Rör om väl och låt allt sjuda i några minuter tills linserna är varma.
Servera:
- Ta ut kikärtorna ur ugnen – de ska vara gyllene och knapriga. Servera grytan med kokt basmatiris och toppa med de rostade kikärtorna och lite hackad persilja för extra färg och smak.
Indisk Tandoorigryta – video
En Vegansk Tandoorigryta du Inte Vill Missa
Den här veganska tandoorigrytan är ett perfekt exempel på hur god och mättande en indisk gryta kan vara utan animaliska produkter. Kryddblandningen skapar en djup och fyllig smakprofil, medan kikärtorna tillför en krispig textur. Servera med basmatiris för en komplett måltid som garanterat kommer imponera på både familj och vänner. Oavsett om du är vegan eller bara vill testa något nytt, kommer denna indiska gryta garanterat att bli en favorit i ditt kök.
Testa även vår vegetariska Omelett med keso Fantastiskt god och proteinrik?
Smaklig spis:)
/Henrik Forsbrant
