Ett fräscht och nyttigt recept
Letar du efter ett lättlagat och nyttigt laxrecept som dessutom är fullspäckat med smak? Då har du hittat rätt! Den här ugnsbakade laxen med en fräsch grönkålsallad och granatäpple är perfekt för både vardag och helg. Kombinationen av den möra laxen, den syrliga yoghurtsåsen och den krispiga salladen är oslagbar. Dessutom är det ett enkelt och smidigt recept som är redo på under 30 minuter!
Ingredienser:
(4 portioner)
Lax:
- 700 g laxfilé
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk peppar
För grönkålsalladen:
- 200 g grönkål
- 40 g rapsolja
- 40 g rödvinsvinäger
- 120 g sockerärtor
- 80 g äpple
- Kärnor från 1 granatäpple
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk peppar
För yoghurtsåsen:
- 2 dl turkisk yoghurt
- Zest från 1 apelsin
Så här lagar du ugnsbakad lax med grönkål och granatäpplesallad:
- Förbered grönkålen: Börja med att skölja grönkålen och riva den i mindre bitar. Se till att ta bort den hårda stammen. Placera grönkålen i en stor skål och tillsätt salt, peppar, rapsolja och rödvinsvinäger. Krama grönkålen med händerna tills den blir mjuk och mer salladslik.
- Förbered resten av salladen: Strimla sockerärtorna och skiva äpplet tunt. Pilla ut kärnorna från granatäpplet genom att dela det och banka på skalet med baksidan av en kniv. Blanda sedan alla ingredienser i skålen med grönkålen. Låt salladen stå och dra till sig medan du tillagar laxen.
- Tillaga laxen: Ta bort eventuella ben från laxfiléerna och portionera upp dem. Placera laxen på en bakplåtspappersklädd plåt. Salta och peppra efter smak. Tillaga i ugnen på 175 grader i cirka 15 minuter eller tills laxen är genomstekt.
- Gör yoghurtsåsen: Medan laxen är i ugnen blandar du turkisk yoghurt med apelsinzest i en skål. Rör om ordentligt och ställ åt sidan.
- Servera: Fördela grönkålsalladen på tallrikar som bas. Placera laxfiléerna ovanpå och toppa med en klick av den fräscha yoghurtsåsen. Garnera gärna med lite extra granatäpplekärnor för extra färg och crunch
Lax med grönkål – video
En nyttig rätt att njuta av om och om igen
Den här ugnsbakade laxen med grönkål och granatäpplesallad är mer än bara ett recept – det är en smakupplevelse som är lika nyttig som den är vacker att se på. Perfekt för dig som vill ha ett enkelt och hälsosamt laxrecept som funkar lika bra efter träningen som till en trevlig middag med familjen. Testa det här ugnsbakade laxreceptet och upptäck hur grönkålsallad med granatäpple kan bli din nya favorit.
Fler rätter med lax
Vill di ha fler recept på lax? kolla in vår Laxtataki med Mangosalsa och Chilicreme en annorlunda men fantastiskt gott tilltugg🤩🙌
/Henrik Forsbrant
