En Proteinrik smakresa till Asien
Letar du efter en hälsosam och smakrik rätt som förenar det bästa av asiatisk mat och enkel tillagning? Då måste du prova min Thai-Paj! Den här rätten är som en fusion mellan en krämig gryta och en paj – perfekt för dig som älskar thaimat och vill ha något nyttigt med hela 50 g protein och 660 kalorier per portion. Thai-Pajen är dessutom enkel att laga och sköter sig själv i ugnen, vilket gör den till ett perfekt val för både vardagsmiddag och helglyx.

Ingredienser

(4 portioner)

  • 800 g
  • kycklinglårfilé
  • 200 g kidneybönor
  • 4 dl kokosmjölk (6 %)
  • 2 dl vatten
  • 80 g hackad lök
  • 1 st paprika (strimlad)
  • 2 msk fisksås
  • 12 g paneng red curry paste
  • 4 tsk tomatpuré
  • 1 msk kycklingfond
  • 40 g maizena

Kryddor:

  • 5 g vitlökspulver
  • 5 g gul curry
  • 3 g lökpulver
  • 3 g gurkmeja

Topping:

  • 200 g smördeg
  • 1 ägg (för pensling)
  • sesamfrö

Tillagning:

Förbered såsen:

  • Blanda kokosmjölk, vatten, paneng red curry paste, tomatpuré, fisksås, kycklingfond och maizena i en skål.
  • Krydda med vitlökspulver, gul curry, lökpulver och gurkmeja.
  • Mixa med stavmixer tills såsen är slät.

Montera Thai-Pajen:

  • Lägg rå strimlad kycklinglårfilé i botten av en ugnsform.
  • Tillsätt hackad lök, strimlad paprika och kidneybönor.
  • Häll över såsen och rör om så att allt blandas ordentligt.

Topping:

  • Dela smördegen i fyra delar och lägg dem ovanpå fyllningen.
  • Pensla smördegen med uppvispat ägg och strö över sesamfrön om du vill.

Grädda:

  • Sätt ugnen på 200 grader och grädda pajen i cirka 30 minuter, tills smördegen är gyllenbrun. Låt pajen vila några minuter innan servering så att den får en fastare konsistens.

Thai-Paj – video

Perfekt för dig som älskar thaimat och proteinrika recept

Thai-Pajen är inte bara god, utan också ett fantastiskt alternativ för dig som vill ha en nyttig och mättande måltid med asiatisk inspiration. Den passar lika bra som lunch, middag eller som en imponerande rätt när du har gäster. Servera med en god sallad vid sidan.

Vill du ha fler nyttiga one-potrecept? Kolla in vår One Pot Pasta med köttfärssås Perfekt till matlådor i veckan🤩🤙

/Henrik Forsbrant