Ramen och Udon med Rostbiff

Japansk Comfort Food med Högt Proteininnehåll
Om du älskar japansk mat, är detta receptet för dig! Jag växte upp i Japan och har alltid fascinerats av de oändliga sätten man kan variera dessa nudelrätter. I dagens recept kombinerar vi en klassisk japansk buljongbas med mör rostbiff (som vi ofta har i Sverige) och näringsrika ingredienser som ger dig hela 58 g protein och bara 590 kalorier per portion. Perfekt för dig som tränar eller bara vill äta gott och nyttigt. Här får du en enkel guide till att laga denna smakrika udon- eller ramenrätt hemma!

Ingredienser:

(2 portioner)

300 g rostbiff (färdiglagad/skivad)
40 g böngroddar
40 g salladslök
100 g morot
100 g gul lök
2 vitlöksklyftor
2 g chili (justera efter smak)
2,5 dl kycklingbuljong
2,5 dl vatten
1 msk japansk soja
1 msk risvinäger
2 msk fisksås
0,5 tsk sesamolja
400 g kokta udon- eller ramennudlar
Garnering: chiliolja, salladslök, sesamfrön, kokt ägg

Tillagning:

Förbered rostbiffen: Skär den färdiglagade rostbiffen i tunna strimlor. Hetta upp en panna på medelhög värme och fräs rostbiffen snabbt tills den är genomvarm. Ta av från pannan och ställ åt sidan.
Bygg buljongen: I samma panna, tillsätt hackad vitlök och gul lök. Låt det svettas i en minut för att frigöra smakerna. Tillsätt sedan kycklingbuljong och vatten. Blanda ner soja, risvinäger, fisksås och sesamolja. Krydda med riven ingefära, chili och blanda ner böngroddar, morot och salladslök. Låt det hela sjuda på medelvärme i cirka 5 minuter.
Värm nudlarna: Koka eller värm dina udon- eller ramennudlar enligt anvisningarna på förpackningen. Låt dem rinna av.
Montera rätten: Lägg de varma nudlarna i botten av två skålar. Häll över buljongen med grönsakerna. Toppa med den stekta rostbiffen och ett halvt kokt ägg per skål. Avsluta med en garnering av chiliolja, salladslök och sesamfrön för extra smak och textur.touch.