Köttbullar med potatismos

Saftiga proteinköttbullar med potatismos – En svensk klassiker med en twist
Köttbullar och potatismos är en älskad klassiker i många svenska hem. Men har du provat att ge rätten en modern twist med extra protein? Dessa proteinköttbullar är fyllda med smak och har en hemlig ingrediens – keso! Den ger köttbullarna en saftighet som är svår att slå. Här är receptet som får både dig och din familj att längta till middagen.

Ingredienser:

(6 portioner)

Köttbullar:

• 1 kg nötfärs (5%)
• 2 ägg
• 250 g keso
• 2 msk japansk soja (Yamato’s soy)
• 2 msk kalvfond
• 60 g rostad lök
• 1/2 dl ströbröd
• 150 g hackad gul lök (stekt eller rå efter smak)
• 2 tsk salt
• 1 tsk peppar

Potatismos:

• 1 kg mjölig potatis
• 3 dl mjölk
• 1 tsk salt
• 1 krm peppar

Sås:

• Spadet från köttbullarna
• 3 dl vatten
• 2 msk kalvfond
• 1 msk japansk soja
• 2 msk maizena (utrört i lite vatten)
• 1 dl matlagningsgrädde
• 1 tsk salt
• 1 krm peppar

Till servering:

• 60 g lingon

Tillagning:

1. 1. Förbered köttbullarna: Blanda nötfärs, ägg, keso, soja, kalvfond, rostad lök, ströbröd, hackad gul lök, salt och peppar i en stor skål.
2. Arbeta ihop smeten tills den är jämn. Doppa händerna i vatten och rulla smeten till köttbullar i önskad storlek.
3. Placera köttbullarna på en plåt med bakplåtspapper och baka i ugnen på 175°C i cirka 8 minuter.
4. Ge de bakade köttbullarna en snabb stekning på hög värme i en panna för en härligt gyllenbrun yta.
5. Potoatismos: Koka potatisen tills den är mjuk, mosa och blanda med mjölk, salt och peppar tills du får en fluffig konsistens.
6. Burn/gräddsås: Spara spadet från köttbullarna och häll det i en kastrull.
7. Tillsätt vatten, kalvfond, soja och matlagningsgrädde. Koka upp.
8. Red av med maizena och smaka av med salt och peppar.
9. Servera: Lägg upp potatismos, köttbullar och sås på tallriken. Toppa med lingon för en klassisk smakupplevelse.

Köttbullar med potatismos – video

Därför är keso perfekt i köttbullar

Att blanda keso i köttbullarna ger dem inte bara en extra saftighet utan bidrar även med en högre proteinhalt. Keso hjälper till att binda vätskan bättre än grädde, vilket gör köttbullarna både möra och näringsrika. Tillsammans med potatismos och en smakrik sås skapas en komplett måltid som är både balanserad och fylld av härliga smaker.

En rätt som passar alla tillfällen

Oavsett om du letar efter proteinköttbullar, ett köttbullar recept med keso, eller bara vill laga en proteinrik klassiker är detta rätten för dig. Servera till vardags eller som en del av en festmåltid – den kommer garanterat att göra succé! Prova idag! 🍴

Vill du ha fler recept med keso? kolla in vår Omelett med keso Fantastiskt enkel och god 😋🤩

/Henrik Forsbrant