Flankstek är ett fantastiskt stycke kött som, när det tillagas rätt, blir otroligt saftigt och smakrikt. I dagens recept kombinerar vi den med fluffig cous cous och en nyttig chimichurri som ger en explosion av smaker. Med 50g protein och 665 kalorier är det här en perfekt rätt för dig som vill äta både hälsosamt och gott. Och visst, det är både vackert för ögat och enkel att tillaga!

Vad är chimichurri?

Chimichurri är en argentinsk sås baserad på färska örter, traditionellt gjord med persilja och vitlök, och används som ett tillbehör till grillat kött. I det här receptet gör vi en hälsosammare variant genom att tillsätta avokado, vilket ger extra näring och en krämig textur. Nu till tillagningsinstruktionerna!

Ingredienser:

4 pers

  • 600g flankstek
  • 6dl cous cous
  • 7dl kokande vatten
  • Avokado 100g
  • 1chili
  • Persilja 50g
  • 1 lime
  • 1msk rödvinsvinäger
  • 5st vitlöksklyftor
  • Salt peppar
  • 1dl vatten
  • 120g gurka
  • 120g tomat

Instruktioner

  1. Förbered cous cous Häll cous cous i en skål och krydda med salt, peppar, curry, spiskummin och vitlökspulver för att ge den en extra smakskjuts. Häll över kokande vatten och täck skålen med ett lock. Låt stå i några minuter tills cous cousen är klar. Skrapa den med en sked för att få den fluffig och lätt.
  2. Tillaga flanksteken Värm en panna till hög temperatur och lägg i flanksteken. Krydda med salt och peppar och stek tills den fått en fin yta på båda sidor.
  3. Gör chimichurrin För att göra den nyttiga chimichurrin, mixa färsk persilja, vitlök, avokado, pressad lime, torkad oregano, chili, rödvinsvinäger och lite vatten. Mixa i en matberedare till önskad konsistens. Den här versionen av chimichurri är både krämig och full av smak, samtidigt som den ger dig bra fetter från avokadon. Använd så mycket vatten du själv önskar till önskad konsistens
  4. Servering Skär flanksteken i tunna skivor efter att den har vilat, och strö lite flingsalt över för extra smak. Lägg upp cous cous, toppa med saftiga bitar flankstek, och avsluta med en rejäl sked av chimichurrin. Du kan också addera lite färska grönsaker som gurka och tomat för extra fräschör. Denna rätt är lika god varm som kall, så den passar perfekt för matlådor!

Flankstek temperatur

För att få flanksteken till rätt temperatur, kan du antingen sänka värmen och fortsätta tillaga i pannan, eller flytta den till ugnen för att nå din önskade innertemperatur. För ett perfekt resultat, sikta på en innertemperatur på cirka 57-60°C för medium .

Nyttigt recept

Det här flankstekreceptet är inte bara fantastiskt gott, det är också fyllt med näring och protein – en riktig vinnare på tallriken. Med en frisk chimichurri och fluffig cous cous blir det här en måltid som kommer överraska dig med sina rika smaker. Om du har undrat över rätt temperatur för flankstek, sikta på medium för en perfekt mörhet. Och för dig som undrar “vad är chimichurri?” – nu vet du! Det är en sås du definitivt kommer vilja göra om och om igen. Testa detta recept och njut av varje tugga!

Nyttiga snacks

Letar du efter ett snabbt och enkelt sätt att fylla på med energi under dagen? Då ska du kolla in vårt Energibars Recept

/Henrik Forsbrant