Cajunkyckling med vitlökspotatismos

En Smakrik Proteinbomb
Letar du efter en enkel, smakrik och proteinrik middag? Då är denna cajunkyckling med krämigt vitlökspotatismos ett måste att testa! Denna rätt tar dig på en smakresa till södern i USA, där cajun kryddblandning sätter tonen med sina heta och rökiga nyanser. Med 57 gram protein per portion och 635 kalorier är detta en perfekt kombination av näring och smak.

Ingredienser

(4 portioner)

Cajunkyckling:

800 g kycklinglårfilé
20 g honung
8 g rapsolja

Vitlökspotatismos:

800 g mjölig potatis
70 g grekisk yoghurt (2%)
80 g parmesan
10 g vitlökspulver
Salt och peppar

Tillagning:

Förbered kycklingen:

Börja med att lägga kycklinglårfiléerna i en stor skål. Blanda din cajun kryddblandning och strö över kycklingen.
Tillsätt rapsolja och en skvätt honung för en perfekt balans mellan hetta och sötma.
Massera in kryddorna ordentligt i kycklingen så att alla bitar täcks.

Tillaga kycklingen:

Placera kycklingen på en bakplåt täckt med bakplåtspapper.
Sätt in i ugnen på 200°C och tillaga i cirka 25 minuter tills kycklingen är saftig och får en fin, rostad yta.

Vitlökspotatismoset:

Medan kycklingen tillagas, koka den mjöliga potatisen tills den är mör.
Häll av vattnet och tillsätt vitlökspulver, parmesan, grekisk yoghurt, salt och peppar.
Mosa tills du får en krämig konsistens – använd en elvisp om du vill göra det extra smidigt!

Servera:

Ta ut cajunkycklingen från ugnen och låt den vila några minuter. Servera kycklingen tillsammans med det krämiga vitlöksmoset och toppa med lite färska örter för extra fräschör.